Kedai Mamak Yg Cool Jalan Chan Sow Lin .. (Kuah Kambing Ada... )

roti canai kuala lumpur
Aku pun tak reti nak start penulisan & jalan cerita kali ini.

Beku segala sendi & tarak idea yang nak mengalir bagaikan sungai yang bening.
roti canai kuala lumpur
roti canai kuala lumpur
Otak penat... otot nak rehat.
Minggu ni aku dikerah 'berstock-taking', kemas-kemas nak pindah umah,
dalam pada itulah jugak aku sibuk menjadi protegee kepada seorang mentor yang bernama IDA.
stress singgah & hinggap di segenap sarafku... yearghhh...
roti canai kuala lumpur
roti canai kuala lumpur
Aku mula-mula 'ter'jadik customer kedai ni,
selepas seminggu aku tukar tempat kerja di Headquarters Taman Maluri...
tahun 2005.
Punca: Cari jalan pintas (short-cut) yang tak jam & jimat masa.
roti canai kuala lumpur
* Mamat Bangla yang berjawatan rasmi sebagai penebar roti canai,
aku lupa apa ntah nama dia...
orang asing datang berdagang di bumi bertuah ... Semenanjung Tanah Melayu... *
roti canai kuala lumpur
Aku nih cerewet sikit,
bukan semua kedai mamak aku pakai terjah & pakai duduk ajer...
mesti tinjau-tinjau apa yang patut...
Check pinggan, bawah piring, gelas, sudu, garfu, kuku pekerja sumer aku observe.
roti canai kuala lumpur
roti canai kuala lumpur
(Member aku Si FauziSalim kata aku kengkadang adalah antara TOP 5 yang agak fussy bila makan kat kedai @ restaurant, sumer nak custome & pelik-pelik katanya)
... it's quite true, tapi mostly aku sempoi,
malas nak menyusahkan orang & jadik kekwat...
roti canai kuala lumpur
roti canai kuala lumpur
tapi bab-bab daki, kerak kat pinggan, sudu, gelas aku memang telek betul-betul...
Kat Johor, ada kedai mamak depan Hotel Crown Princess ...
aku pernah sound dia bila aku angkat pinggan,
bawah pinggan penuh lumut hitam ber'grease'... yulkkksss...
roti canai kuala lumpur
* Kenapa roti canai jadik 'kemek & lenyek' macam ini?
Ini adalah akibat tekanan yang dikenakan (diberikan) kepada roti canai ini.
Tekanan yang diberikan selalunya berupa 'kepap' atau hipitan
melalui kaedah merapatkan (menepuk tangan kanan & kiri secara kasar & kuat)
dan pada waktu itu roti canai berada
di pertengahan antara tangan kanan & kiri.
Roti canai kuala lumpur
Pergerakan tangan mestilah selari dengan permukaan meja licin.
Hasilnya roti canai akan terkepit & dihempap (hempuk/tepuk)
oleh tangan kiri & kanan*
Tak sampai seminit roti canai diangkat,
dengan serta merta mamat bangla itu 'menghempuk' roti canai
dengan 'bare-hand' beliau...
aku tanya dengan nada impress & amazed, "ada sakit ker, macha?"
dia jawab, "tarapapa dateeen... suda biasa..."
(dateen laaa sangattt..!)
roti canai kuala lumpur
* Sang Adiputra masa tunggu bahagian roti canai dia sampai *
roti canai kuala lumpur
Aku pernah pergi satu restaurant mamak kat Taman Tun Dr. Ismail.
Kebetulan aku facing tempat buat roti canai,
kat tepi dia ada satu mamak tengah uli-uli tepung satu besen besar penuh,
ntahnya nak wat karipap ker, wat apa ker aku tak taw.
Tetiba masa ku nak suap roti naan kuah sup kambing kaw...
masa tuh lah si mamak tuh terbersin besor,
habis sumer masuk dalam besen tuh, selamba jerrr,
dia kaup balik & uli macam nothing happened.
Chaissshhh...! Aku serta-merta ban masa tuh jugak... Wekkkkkk ... tak rela!
roti canai kuala lumpur
roti canai kuala lumpur
Aku rasa 'killer' item kat sini ialah roti canai dia...
Features: Garing, Rangup... sumer cukup...
Strength : Aromatic kuah dhal @ dalcha...
kengkadang ada isi accessories tambahan sperti perut, daging-daging reja lembu & kambing...
huh... fantastic...
Kengkadang aku suka jugak makan roti puree... oily tuh, tara pappa, tibai sekali sekala.
roti canai kuala lumpur
* kagum betul aku dengan tunas-tunas pohon ketapang ini,
cantik & memberi inspirasi kepadaku... *
roti canai kuala lumpur
Tempat dia sempoi, service cepat... mesra pelanggan.
Aku suka singgah sini... park kereta dalam 5meter - 20 meter,
bila staff dia nampak aku datang mesti greet ,
"Ya, datin... datin mau order apa? Makan? Bungkus? ... "
roti canai kuala lumpur
* dah lama aku makan kat sini dari tahun 2005 lagik, ini hari 22.06.09, baru aku mendongak ke atas... takut ditembak dek makhluk-makhluk atas pokok tuh... *
roti canai kuala lumpur
Masa Suzie pregnant dulu, aku ingat lagik...
sanggup dia kirim kat aku every Saturday roti canai kual dalcha kambing nih...
Masa aku mula-mula datang HQ (4 tahun dulu... )

* ini roti canai yang aku tapaw dari kedai tuh,
kuah aku tuang dalam mangkuk kasi proper,
nengok tuh, daging kambing bek, bek, bek yang seksi
sedang berendam tenang mengundang kolestrol..
bukan tak tahu, tapi kalau dah mahu... *
roti canai kuala lumpur
belum pun buka bungkusan,
dah ter'bau' kuah dalcha kambing yang semerbak harum gitu,..
sampai clerk aku masa tuh Si Ina
terhidu-hidu nak trace punca ajaib mana datang bau yang mengujakan itu.
Sesak napas menahan perasaan lapar pabila ghau-ghau bau dia datang...

* yang ini sepupu roti tissue,
si tose (ada yang eja 'dosa', 'dosai', 'tossei', 'tosey')
pun aku prefer kuah dhal kambing bek-bek-bek...
yalah, mana ada kambing meaow - meaow -meaow, tak padan ... *

* haaa... aku selalunya tak berkenan kalo tindan bawah piring atas makanan cenggini,
mesti angkat piring tuh check & analisa permukaan bawah dia macamana...
aku musti pesan awal-wal jangan wat macam nih... *

Bagi aku, aku rasa dalam KL,
selama yang aku pernah hidup nak dekat 20 tahun kat KL nih,
kat sinilah roti canai yang paling sedap bagi akulah...
tak kisah lah... kena dengan taste aku,
taste orang lain belum tentu.

* beware & take pre-caution action kalo makan kat tepi-tepi jalan & kaki lima,
especially kalo bawak kids... takut ada kereta yang 'makan jalan'...
bas MARALINER pun banyak sebab dekat depot dia *

Landmark, Lorong Satu (1), Jalan Chan Sow Lin,
depan Headquarters & Showroom Citroen (Dulu Showroom Volkswagon),
sebelah Percetakan Nasional Berhad.
Dekat T-Junction tuh.

* apparaa... aku nih, roti canai pun, aku tergamak nak wat story kat sini,
tak ada yang sensasinya kan... ngalah wartawan hiburan plak,
mensensasikan apa-apa yang tak sensasi, boleh? *